咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營“三點進化”
發(fā)布時間：2020-04-10 ????點擊數(shù)：
咖啡行業(yè)本是一個相對傳統(tǒng)的行業(yè)，星巴克依靠大量的門店、良好的產(chǎn)品品質(zhì)控制等引領(lǐng)業(yè)內(nèi)，但是瑞幸咖啡通過快速布局“快取店”、“外賣廚房”等一方面快速建立自己的渠道、點亮營銷策劃創(chuàng)意，另一方面強化門店的規(guī)?；?jīng)營、單店營業(yè)力提升等，創(chuàng)新品牌策劃快速崛起，咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營進入了新天地。
瑞幸一向是市場運作的高手，其在完成“咖啡實體終端銷售”后，快速進軍了“無人咖啡機”市場，其運作具有鮮明特點：據(jù)公開資料顯示，其“無人咖啡機”項目內(nèi)部籌劃，命名為“瑞即購”項目，在寫字樓大堂、企業(yè)內(nèi)部、學(xué)校等公共場所布設(shè)，用戶可以自動鎖定距離最近的咖啡機，下單并獲取“領(lǐng)取碼”，在咖啡機掃碼取杯現(xiàn)做，30秒就能制作完成。
無人咖啡新零售經(jīng)營戰(zhàn)略意義明顯，其可以推動用戶消費數(shù)據(jù)的線上線下消費閉環(huán)，可以推動基于“咖啡機”的地點服務(wù)，可以強化基于咖啡消費的商品服務(wù)延伸，創(chuàng)造一個“咖啡商品服務(wù)”的新零售天地。
以“瑞幸咖啡”為代表的“無人零售”項目引領(lǐng)了國內(nèi)無人零售的新浪潮，創(chuàng)新了咖啡會員新服務(wù)，再掀“新零售浪潮”，同時其預(yù)示著國內(nèi)咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營的“三點進化”。
“咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營三點進化”之一：全場景打造，用“機器”串聯(lián)咖啡的線上線下各類消費場景
“無人咖啡機”的大量涌現(xiàn)，一方面強化了用戶的全場景消費，讓咖啡消費更快速更便利，另一方面提升了用戶的“全天侯消費體驗”，讓用戶隨時隨地可以喝到“稱心如意的咖啡”。
咖啡新零售發(fā)展至今，基于門店固定位置的“咖啡服務(wù)”市場基本飽和，市場競爭比較激烈，會員消費體驗提升難度加大，同時會員的消費場景相對狹窄、消費權(quán)益有限，“無人零售咖啡機”則突破了門店的地理位置限制和服務(wù)限制，破除地點限制后商業(yè)空間無限廣闊。
“咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營三點進化”之二：打造“智能會員數(shù)據(jù)賦能體系”，從原有的“會員單一場景營銷數(shù)據(jù)”向“會員數(shù)據(jù)+地點數(shù)據(jù)+場景數(shù)據(jù)”等多數(shù)據(jù)體系建設(shè)
以“瑞幸咖啡”為代表的咖啡新零售，會員運營方面更強調(diào)會員取杯券的投放、對會員品種愛好的主動推送、對會員分享的活動刺激等，會員數(shù)據(jù)收集多數(shù)集中在商品購買、優(yōu)惠核銷及積分加持等方面，對于深度的“門店數(shù)據(jù)匯總、地點服務(wù)數(shù)據(jù)匯總、購買場景數(shù)據(jù)”等還未深度介入。
“無人零售咖啡機”以“咖啡的重度消費會員”為切入點，亮化咖啡消費的多重場景，強化會員的多重數(shù)據(jù)分析和場景融入，快速提升會員的認(rèn)同度，亮化會員的咖啡消費場景，大力度折扣、鼓勵式分享激發(fā)會員的連帶消費。
“咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營三點進化”之三：創(chuàng)新商業(yè)模式，從“咖啡飲品”到“輕食+商品+生活服務(wù)+會員服務(wù)”更大的商業(yè)空間
傳統(tǒng)的咖啡輕食門店經(jīng)營，依賴于其強大的咖啡口味、優(yōu)質(zhì)商品及貼心服務(wù)等，而以“瑞幸咖啡”為代表的咖啡新零售企業(yè)，充分喚醒會員的咖啡滋味、關(guān)聯(lián)輕食購買、生活服務(wù)等，對以會員為核心的“商業(yè)模式創(chuàng)新”可以更具發(fā)展空間。
縱觀國內(nèi)新零售企業(yè)發(fā)展軌跡，關(guān)注“無人零售咖啡機”的發(fā)展，關(guān)注“新零售會員服務(wù)”的快速突破，關(guān)注“新零售的會員生命周期管理”，推動咖啡關(guān)聯(lián)商品上線、關(guān)聯(lián)輕食服務(wù)提供等，咖啡企業(yè)的新零售營銷策劃經(jīng)營可以發(fā)展得更好！
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