調(diào)味品電商新零售三大品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)重構(gòu)
發(fā)布時(shí)間：2020-08-29 ????點(diǎn)擊數(shù)：
調(diào)味品行業(yè)是大眾消費(fèi)品行業(yè)，是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)比較穩(wěn)定的市場(chǎng)，剛性需求、市場(chǎng)規(guī)模大、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，多數(shù)調(diào)味品電商企業(yè)依托強(qiáng)大的數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動(dòng)及企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)以數(shù)字品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃為牽引的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，強(qiáng)化全渠道數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)策劃創(chuàng)新，刷新數(shù)字品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，點(diǎn)亮全渠道價(jià)值，調(diào)味品電商新零售，必有大未來(lái)。
調(diào)味品行業(yè)，傳統(tǒng)而又現(xiàn)代，“電商新零售”是核心，“品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新”是突破。對(duì)于廣大調(diào)味品電商企業(yè)而言，其需要深度挖掘調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化調(diào)味品品類(lèi)的調(diào)味、增味等基本特性，放大調(diào)味秘方的數(shù)字化應(yīng)用，推進(jìn)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)策劃，放在主題式品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)，刷新品牌價(jià)值。
“三大品牌營(yíng)銷(xiāo)重構(gòu)”值得關(guān)注，極富發(fā)展?jié)摿Α?/strong>1）品質(zhì)型消費(fèi)日益增長(zhǎng)，“基礎(chǔ)調(diào)味型”消費(fèi)占主流，刷新多元化調(diào)味場(chǎng)景，重構(gòu)“大調(diào)味時(shí)代”消費(fèi)是行業(yè)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)。2）“口味驅(qū)動(dòng)型”市場(chǎng)特征明顯，各細(xì)分市場(chǎng)特色各異，“塊狀型”競(jìng)爭(zhēng)格局明星，線上線下全渠道運(yùn)營(yíng)和全國(guó)化擴(kuò)張是調(diào)味品企業(yè)的“戰(zhàn)略性 機(jī)會(huì)”。3）家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)成為調(diào)味品消費(fèi)的主力市場(chǎng)，個(gè)人餐飲消費(fèi)日益成為國(guó)內(nèi)調(diào)味品新零售發(fā)展的“核心驅(qū)動(dòng)引擎”。
“三大重構(gòu)”之一：“品質(zhì)型調(diào)味消費(fèi)”日益增長(zhǎng)，“基礎(chǔ)調(diào)味型”消費(fèi)占主流，刷新多元化調(diào)味場(chǎng)景，重構(gòu)“大調(diào)味時(shí)代”消費(fèi)是行業(yè)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，“口味”依舊主導(dǎo)著調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展方向，以醬油、食醋等為代表的基礎(chǔ)調(diào)味型產(chǎn)品在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位，基礎(chǔ)調(diào)味、調(diào)味美食、暢享生活成為調(diào)味行業(yè)發(fā)展的主旋律。根據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)、東方證券研究所等綜合資訊表明，醬油目前是調(diào)味品行業(yè)最大的細(xì)分市場(chǎng)，在行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占比達(dá) 60%，其次是食醋，占比達(dá)21%，占比較高的還有味精、蠔油等。同時(shí)近年來(lái)隨著消費(fèi)品類(lèi)升級(jí)疊加輕飲食流行趨勢(shì)，復(fù)合調(diào)味料發(fā)展迅速，2017年根據(jù)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，蠔油類(lèi)水產(chǎn)調(diào)味品同比增 16.88%，食品配料同比增 15.97%，復(fù)合調(diào)味料(不含雞精與雞粉)為14.89%。
復(fù)合調(diào)味料的增長(zhǎng)促生了調(diào)味品產(chǎn)品的“升級(jí)換代”，從基礎(chǔ)型的單一產(chǎn)品向復(fù)合化、多功能的產(chǎn)品發(fā)展，從單一的家庭調(diào)味向多口味美食、多口味特色等發(fā)展，從單一的口味主導(dǎo)向復(fù)合化口味、多功能口味等發(fā)展，滋補(bǔ)調(diào)合、功能復(fù)合成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的主流，“大口味時(shí)代”正式開(kāi)啟，這也正是各調(diào)味品企業(yè)成長(zhǎng)的“戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)”，關(guān)注調(diào)味品新品開(kāi)發(fā)、強(qiáng)化調(diào)味品口味升級(jí)等可極大推動(dòng)調(diào)味品升級(jí)發(fā)展。
“三大重構(gòu)”之二：“口味驅(qū)動(dòng)型”市場(chǎng)特征明顯，各細(xì)分市場(chǎng)特色各異，“塊狀型”競(jìng)爭(zhēng)格局明星，線上線下全渠道運(yùn)營(yíng)和全國(guó)化擴(kuò)張是調(diào)味品企業(yè)的“戰(zhàn)略性 機(jī)會(huì)”
“口味驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展”已經(jīng)成為調(diào)味品行業(yè)的重要特征之一，同時(shí)各大品牌依靠強(qiáng)大的品牌影響力對(duì)各細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行“局部壟斷”，各頭部品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。根據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)和東方證券研究所等綜合資訊表明，以海天、李錦記等為代表的調(diào)味品知名品牌依托強(qiáng)大的品牌影響力，通過(guò)各自的優(yōu)勢(shì)品類(lèi)快速拓展市場(chǎng)，如李錦記、海天蠔油品類(lèi)，如太太樂(lè)、家樂(lè)等雞精品類(lèi)，大多依靠多年的渠道優(yōu)勢(shì)快速助推產(chǎn)品增長(zhǎng)，放大渠道的“帶貨銷(xiāo)售能力”，需求因區(qū)域口味消費(fèi)不同而各異，包裝類(lèi)調(diào)味品更具成長(zhǎng)空間。
數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動(dòng)的數(shù)字品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃時(shí)代，依托于電商平臺(tái)的新興調(diào)味品品牌快速發(fā)展，基于復(fù)合調(diào)味品的主題促銷(xiāo)大受歡迎，基于平臺(tái)商品拼團(tuán)優(yōu)惠的社交活動(dòng)大行其道，強(qiáng)大的數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)策劃技術(shù)使各調(diào)味品品牌對(duì)用戶(hù)標(biāo)簽洞察更加全面，對(duì)會(huì)員線上購(gòu)買(mǎi)、社群內(nèi)容推送及終端活動(dòng)等智能營(yíng)銷(xiāo)策劃成功率更高，以鮮菜、干菜等基礎(chǔ)產(chǎn)品為對(duì)象的調(diào)味品創(chuàng)新如火如荼。
“三大重構(gòu)”之三：家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)成為調(diào)味品消費(fèi)的主力市場(chǎng)，個(gè)人餐飲消費(fèi)日益成為國(guó)內(nèi)調(diào)味品新零售發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)引擎
家庭因美食而充滿(mǎn)溫情，調(diào)味使家庭生活更具味道；調(diào)味品的細(xì)分市場(chǎng)多樣，以家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)為主的“消費(fèi)市場(chǎng)”成為行業(yè)主力市場(chǎng)，日益受到各品牌企業(yè)的深度關(guān)注。根據(jù) Euromonitor 統(tǒng) 計(jì)，中國(guó)消費(fèi)者 2017 年人均餐飲用餐 222 次，相比于 2012 年的 176 次提升了 26%。從餐飲結(jié) 構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)看，代表商務(wù)需求的高檔餐飲在2017 年人均消費(fèi)和消費(fèi)人次均沒(méi)有顯著變化，然而中檔 和大眾餐飲的消費(fèi)人次卻同比增長(zhǎng) 11.45%/12.93%。
國(guó)內(nèi)的調(diào)味品銷(xiāo)售規(guī)模日益增長(zhǎng)，以家庭渠道和餐飲渠道為代表的“大消費(fèi)領(lǐng)域”仍是國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的主力市場(chǎng)，更是值得各調(diào)味品企業(yè)深度精耕的渠道領(lǐng)域。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和東方證券研究所等綜合資訊表明，2018-2021年三大渠道調(diào)味品銷(xiāo)售規(guī)模已經(jīng)高達(dá)1500億元以上，餐飲渠道消費(fèi)占比多在40%以上，家庭渠道消費(fèi)占比多在30%左右，“餐飲渠道精耕”和“家庭消費(fèi)渠道亮化”是國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的兩大核心業(yè)務(wù)策略，值得各品牌重點(diǎn)關(guān)注。
數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動(dòng)的數(shù)字品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃創(chuàng)新時(shí)代，“口味驅(qū)動(dòng)”調(diào)味品企業(yè)成長(zhǎng)的行業(yè)規(guī)律仍會(huì)發(fā)揮重要作用，以線上咨詢(xún)交流、線下高效購(gòu)買(mǎi)、社群分享等為主要特征的數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)策劃大行其道，全面激活家庭消費(fèi)，強(qiáng)化健康化、功能化和復(fù)合化調(diào)味品新品研發(fā)，積極拓展連鎖餐飲、主題餐飲的老品批量購(gòu)買(mǎi)、新品示范烹飪，品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)的手法越多樣，調(diào)味品企業(yè)發(fā)展越快速。調(diào)味品電商新零售方興未艾，創(chuàng)新不輟，且行且努力，必有大前途！
調(diào)味品行業(yè)，傳統(tǒng)而又現(xiàn)代，“電商新零售”是核心，“品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新”是突破。對(duì)于廣大調(diào)味品電商企業(yè)而言，其需要深度挖掘調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化調(diào)味品品類(lèi)的調(diào)味、增味等基本特性，放大調(diào)味秘方的數(shù)字化應(yīng)用，推進(jìn)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)策劃，放在主題式品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)，刷新品牌價(jià)值。
“三大品牌營(yíng)銷(xiāo)重構(gòu)”值得關(guān)注，極富發(fā)展?jié)摿Α?/strong>1）品質(zhì)型消費(fèi)日益增長(zhǎng)，“基礎(chǔ)調(diào)味型”消費(fèi)占主流，刷新多元化調(diào)味場(chǎng)景，重構(gòu)“大調(diào)味時(shí)代”消費(fèi)是行業(yè)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)。2）“口味驅(qū)動(dòng)型”市場(chǎng)特征明顯，各細(xì)分市場(chǎng)特色各異，“塊狀型”競(jìng)爭(zhēng)格局明星，線上線下全渠道運(yùn)營(yíng)和全國(guó)化擴(kuò)張是調(diào)味品企業(yè)的“戰(zhàn)略性 機(jī)會(huì)”。3）家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)成為調(diào)味品消費(fèi)的主力市場(chǎng)，個(gè)人餐飲消費(fèi)日益成為國(guó)內(nèi)調(diào)味品新零售發(fā)展的“核心驅(qū)動(dòng)引擎”。
“三大重構(gòu)”之一：“品質(zhì)型調(diào)味消費(fèi)”日益增長(zhǎng)，“基礎(chǔ)調(diào)味型”消費(fèi)占主流，刷新多元化調(diào)味場(chǎng)景，重構(gòu)“大調(diào)味時(shí)代”消費(fèi)是行業(yè)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，“口味”依舊主導(dǎo)著調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展方向，以醬油、食醋等為代表的基礎(chǔ)調(diào)味型產(chǎn)品在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位，基礎(chǔ)調(diào)味、調(diào)味美食、暢享生活成為調(diào)味行業(yè)發(fā)展的主旋律。根據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)、東方證券研究所等綜合資訊表明，醬油目前是調(diào)味品行業(yè)最大的細(xì)分市場(chǎng)，在行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占比達(dá) 60%，其次是食醋，占比達(dá)21%，占比較高的還有味精、蠔油等。同時(shí)近年來(lái)隨著消費(fèi)品類(lèi)升級(jí)疊加輕飲食流行趨勢(shì)，復(fù)合調(diào)味料發(fā)展迅速，2017年根據(jù)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，蠔油類(lèi)水產(chǎn)調(diào)味品同比增 16.88%，食品配料同比增 15.97%，復(fù)合調(diào)味料(不含雞精與雞粉)為14.89%。
“三大重構(gòu)”之二：“口味驅(qū)動(dòng)型”市場(chǎng)特征明顯，各細(xì)分市場(chǎng)特色各異，“塊狀型”競(jìng)爭(zhēng)格局明星，線上線下全渠道運(yùn)營(yíng)和全國(guó)化擴(kuò)張是調(diào)味品企業(yè)的“戰(zhàn)略性 機(jī)會(huì)”
“口味驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展”已經(jīng)成為調(diào)味品行業(yè)的重要特征之一，同時(shí)各大品牌依靠強(qiáng)大的品牌影響力對(duì)各細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行“局部壟斷”，各頭部品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。根據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)和東方證券研究所等綜合資訊表明，以海天、李錦記等為代表的調(diào)味品知名品牌依托強(qiáng)大的品牌影響力，通過(guò)各自的優(yōu)勢(shì)品類(lèi)快速拓展市場(chǎng)，如李錦記、海天蠔油品類(lèi)，如太太樂(lè)、家樂(lè)等雞精品類(lèi)，大多依靠多年的渠道優(yōu)勢(shì)快速助推產(chǎn)品增長(zhǎng)，放大渠道的“帶貨銷(xiāo)售能力”，需求因區(qū)域口味消費(fèi)不同而各異，包裝類(lèi)調(diào)味品更具成長(zhǎng)空間。
“三大重構(gòu)”之三：家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)成為調(diào)味品消費(fèi)的主力市場(chǎng)，個(gè)人餐飲消費(fèi)日益成為國(guó)內(nèi)調(diào)味品新零售發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)引擎
家庭因美食而充滿(mǎn)溫情，調(diào)味使家庭生活更具味道；調(diào)味品的細(xì)分市場(chǎng)多樣，以家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)為主的“消費(fèi)市場(chǎng)”成為行業(yè)主力市場(chǎng)，日益受到各品牌企業(yè)的深度關(guān)注。根據(jù) Euromonitor 統(tǒng) 計(jì)，中國(guó)消費(fèi)者 2017 年人均餐飲用餐 222 次，相比于 2012 年的 176 次提升了 26%。從餐飲結(jié) 構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)看，代表商務(wù)需求的高檔餐飲在2017 年人均消費(fèi)和消費(fèi)人次均沒(méi)有顯著變化，然而中檔 和大眾餐飲的消費(fèi)人次卻同比增長(zhǎng) 11.45%/12.93%。
國(guó)內(nèi)的調(diào)味品銷(xiāo)售規(guī)模日益增長(zhǎng)，以家庭渠道和餐飲渠道為代表的“大消費(fèi)領(lǐng)域”仍是國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的主力市場(chǎng)，更是值得各調(diào)味品企業(yè)深度精耕的渠道領(lǐng)域。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和東方證券研究所等綜合資訊表明，2018-2021年三大渠道調(diào)味品銷(xiāo)售規(guī)模已經(jīng)高達(dá)1500億元以上，餐飲渠道消費(fèi)占比多在40%以上，家庭渠道消費(fèi)占比多在30%左右，“餐飲渠道精耕”和“家庭消費(fèi)渠道亮化”是國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的兩大核心業(yè)務(wù)策略，值得各品牌重點(diǎn)關(guān)注。
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